自分で料理してると、すべての味が似てきて新鮮みがなくなってきます。
そんな場合、発作的な思いつきでいろんなものを入れてみます。
失敗することが多いですが。



何かと肉料理が多いので、ちょっと酸味のあるおいしいソースを作れない
かと考えてたところ、果物を使ったソースが洋食では使われることが
多いのを思い出しました。そこで冷蔵庫に入っていたブルーベリージャムを
使って見ることにしました。

適量のオリーブオイルにワインビネガー、しょうゆ、それにブルーベリージャム
をフライパンで熱してみました。

そしたら驚いたことに、激うまのソースが出来たのです。
ビネガーの酸味をほどよくジャムが消し去り、ジャムの甘みが
奥深いうま味を作り出したのです。

自分の中では最高のソースができあがりました。
このソースに肉汁を入れればさらに複雑なソースになると思います